Atfan Mahendra's Blog

Sebagai seorang penulis sekaligus penikmat kuliner terutama martabak. Keinginan menemukan penjual martabak terenak di kota Malang menjadi sebuah gairah yang tak pernah padam. Banyak sekali penjual martabak telor dan martabak manis yang katanya enak, namun setelah saya mencobanya sendiri menurut saya gak terlalu istimewa. Ada beberapa vendor martabak yang pernah saya coba. Ada martabak telor di daerah alun-alun malang yang katanya enak dan legendaris. Warga kota Malang yang mengaku sebagai penggemar martabak pasti tahu karena memang sudah sangat terkenal dan telah eksis berpuluh tahun lamanya. Mungkin karena saya sendiri telah banyak mencicipi rasa martabak telor yang enak di setiap kota yang pernah saya singgahi atau mungkin karena ekspektasi saya terlalu tinggi, saya agak kecewa. Ada juga yang lagi ngetrend di kalangan pecinta martabak adalah "martabak pizza". Kedengarannya sangat menggoda memang. Martabak manis atau biasa disingkat "marman" atau kalau di kota ...

Saat kita ingin membeli minyak zaitun banyak sekali jenis minyak zaitun yang ditawarkan. Semua terlihat bagus, extra virgin, virgin, light, pomace, filtered, cold pressed, stone milled, organic, pure, dll ... . Tentunya jika tidak mengerti tentang arti dari pelabelan minyak zaitun, kita akan dibuat pusing menentukan mana minyak zaitun dengan kualitas terbaik sesuai kebutuhan kita yang darinya kita berharap mendapatkan berbagai manfaat dari rasa maupun kesehatan. Salah satu contoh adalah minyak zaitun yang diberi label " pure " pada botolnya. Kedengaranya seperti sesuatu yang baik yang oleh kebanyakan konsumen minyak zaitun yang belum paham akan dikira sebagai minyak zaitun "murni" yang tentu saja berkualitas terbaik. sayangnya ini tidak benar, bahkan faktanya minyak zaitun dengan label "pure" merupakan kualitas lebih rendah. Label kemasan minyak zaitun Minyak zaitun berkualitas terbaik adalah extra virgin . Minyak zaitun grade A dengan aroma dan ra...

Wajan besi memiliki keistimewaan tersendiri bagi para chef maupun ibu-ibu rumah tangga yang gemar memasak terutama nasi goreng dan chinese food. Walaupun memang wajan besi cenderung lebih berat dan berharga lebih mahal serta lebih membutuhkan perawatan ekstra, namun tetap saja wajan besi memiliki keunggulan yang tidak dimiliki wajan teflon maupun wajan steinless. Saya bukanlah ibu-ibu ataupun seorang chef, namun kali ini saya ingin berbagi pengalaman serta tips membersihkan dan merawat wajan besi yang baru dibeli . Ada dua jenis wajan besi, yakni wajan besi tempa dan wajan besi cor. Wajan besi tempa adalah wajan yang biasa dipakai oleh restoran chinese food atau penjual nasi goreng. Baru-baru ini saya membeli sebuah wajan besi tempa berkualitas bagus berdiameter 40 cm dengan ketebalan 2 mm seharga Rp.275.000. Jika anda memutuskan untuk membeli sebuah wajan besi, pastikan untuk membeli wajan besi dengan kualitas bagus karena banyak dijual wajan besi berkualitas jelek yang ter...

Nasi goreng ikan asin telah menjadi salah satu menu pilihan baru bagi para penggemar nasi goreng di Indonesia. Mungkin karena rasanya yang beda dengan nasi goreng tionghoa maupun nasi goreng jawa. Salah satu penyebab lain yang membuat menu nasi goreng alternatif ini menjadi pilihan adalah karena para penikmat nasi goreng sudah mulai bosan dengan menu yang itu-itu saja. Rasa asin yang didapat dari ikan asin dalam nasi goreng terasa lebih bernuansa seafood, sangat berbeda dengan rasa asin nasi goreng standar walaupun yang di masak oleh koki restoran sekalipun. Para juru masak restoran biasanya menambahkan minyak ikan untuk memberikan aroma seafood pada nasi goreng bikinannya. Kali ini saya ingin membagikan resep membuat nasi goreng ikan asin untuk anda buat sendiri di rumah. Untuk ikan asin yang digunakan, saya menyarankan anda untuk memakai ikan asin jambal roti. Ikan asin jenis ini sangat mudah didapat di pasar-pasar tradisional maupun di supermarket. Kenapa saya sarankan untuk mem...

Nasi kebuli adalah masakan khas jazirah arab yang sangat populer akan kenikmatannya. Cara membuat nasi kebuli sangat mudah, rasa yang manis bercampur dengan kuatnya aroma dari bumbu rempah-rempah menjadi resep khusus masakan timur tengah ini. Selain rasa yang enak, cara memakan nasi kebuli juga unik. Di daerah asalnya sana, terutama di arab saudi, nasi kebuli dimakan secara bersama-sama (kembul dalam bahasa jawa) terutama pada saat bulan ramadhan sebagai hidangan berbuka. Keunikan lain dari nasi kebuli adalah lauknya yang banyak, umumnya adalah daging kambing tetapi bagi anda yang kurang suka dengan daging kambing bisa diganti dengan daging ayam. Kalau orang arab biasanya menggunakan daging onta muda sebagai pengganti daging kambing. Nasi kebuli khas timur tengah Itulah sekilas perkenalan dengan nasi kebuli, untuk memasak hidangan ini tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahan dan bumbunya pun mudah sekali didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Jika anda ingin meny...

Siapa yang tidak suka dengan nasi goreng? sulit sekali menjawab pertanyaan ini karena pada kenyataannya, hampir semua orang Indonesia dari anak kecil sampai orang dewasa menggemari jenis masakan yang satu ini. Nasi Goreng Kali ini penulis akan membagikan resep nasi goreng sayur , apa beda nasi goreng sayur dengan nasi goreng yang lain? nasi goreng oriental atau nasi goreng jawa misalnya? jawabnya terletak pada banyaknya sayur yang digunakan. Serta dalam menu nasi goreng sayur ini, tidak menggunakan daging atau ayam. Untuk cara memasak maupun bumbu yang digunakan untuk membuat nasi goreng ini, tidaklah berbeda. Bahan Baiklah, pertama-tama siapkan peralatan untuk memasak nasi goreng ini. Serta siapkan bahan-bahan seperti berikut: 250 gram nasi dingin 1 butir telur 1 lembar daun kol, iris-iris 5 lembar caisim (jika tidak ada, bisa diganti dengan sawi) 1 batang bawang daun, iris-iris 1 sdm kecap manis 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur untuk menumis bawang goreng secukupny...

Semua orang sangat suka dengan nasi goreng , makanan yang satu ini memang sangat populer karena rasanya yang enak dan cara pembuatannya yang praktis. Namun bagaimana cara memasak nasi goreng yang enak belum tentu setiap orang bisa memasaknya. Setiap orang memiliki resep rahasia sendiri perihal nasi goreng yang dibuatnya. Pada dasarnya, memasak nasi goreng sangatlah mudah jika tahu rahasianya. Ya, rahasia memasak nasi goreng agar rasanya enak dan gurih terletak pada bumbu dan cara memasak nasi goreng itu sendiri. Ada beberapa jenis nasi goreng yang populer di kalangan masyarakat Indonesia, namun pada dasarnya hanya dua jenis yang paling banyak diminati yaitu nasi goreng tionghoa dan nasi goreng jawa. Kedua jenis nasi goreng ini perbedaannya terletak pada bumbunya, kalau cara memasaknya sih sama saja yaitu digoreng, hehehe. Iya dong, namanya juga nasi goreng. Nasi Goreng Tionghoa Nasi  Goreng Jawa Bumbu dasar nasi goreng sebenarnya sama saja antara nasi goreng jawa dan ...

Bebek Goreng Mentega Bebek goreng termasuk makan favorit bagi masyarakat di Indonesia, selain karena rasanya yang gurih daging bebek lebih empuk dibanding daging ayam. Kebanyakan orang menikmati sajian bebek goreng di warung ataupun restoran, karena tidak tahu cara mengolah daging bebek yang benar. Sebenarnya mengolah daging bebek tidaklah sulit, rahasianya terletak pada cara merebus daging bebek agar empuk dan tidak keras. Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep bebek goreng mentega dengan sambal mangga beserta tips mengolah daging bebek agar empuk. Tahap Pertama Memasak Bebek Baiklah, pertama-tama siapkan bahan-bahannya: 1/2 ekor bebek potong menjadi 5 bagian 3 cm jahe diparut 1 1/2 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh garam dapur 1 Liter minyak untuk menggoreng 3 sendok makan mentega 4 siung bawang putih, dicincang halus 1 buah bawang bombai ukuran sedang, di iris tipis 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan kecap inggri...